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En estos días la comarca se viste de olores a vendimia, ya ha comenzado en nuestra comarca vitivinícola Tacoronte-Acentejo la tan esperada faena. Los campos se salpican de peones dispuestos a llevar a cabo la labor de seleccionar las uvas, comprobar el estado de madurez para que sea el adecuado, cortar con mimo y colocar en las cajas para trasportarlas hasta las bodegas donde se seguirá con el proceso de selección y limpieza de

El vino tiene que formar parte de la nueva sociedad, debe ser cordial, debemos identificarlo con ella. El vino tiene que acompañar el arte, la cultura, el cine, la música, tiene que acompañar ámbitos que muevan el día a día de la sociedad, los negocios, las relaciones sociales, familiares y porqué no, el deporte. El vino tiene que dinamizarse, evolucionar y en algunas ocasiones llegar a reinventarse. Las cifras de consumo de los últimos

Para decantar el vino se usan los típicos decantadores (“aireadores”) de vidrio, en la actualidad. En la antigüedad se usaban  las típicas ánforas de los  griegos y romanos, o decantadores de metal, debido a la dificultad de encontrar otro tipo de material. Mientras unos veían en el decantador la comodidad para servir el vino, otros ven el decantador como un recipiente donde oxigenar el vino y separarlo de sus sedimentos (taninos, sales, etc.), de