Vinos con denominación de origen
La calidad y variedad de vinos de Tacoronte-Acentejo es indiscutible, gracias a nuestro suelo de origen volcánico, procedentes de cenizas basálticas en un estado de transformación en suelo vegetal. Es por ello que los viñedos en este tipo de suelo dan unos vinos con volumen y amplios en boca con taninos suaves y buena estructura.
Principales variedades de Vid en Canarias
Listán Negro
Variedad con racimos medianos a grandes, compactos, con bayas de forma esférica o ligeramente ovoide y de color rojo muy oscuro o negro cuando están maduras. Variedad vigorosa de ciclo medio a largo. Aporta aromas frutales a frutos rojos.
Listán Blanco
Variedad con racimo cónico con dos o tres alas, largo, no demasiado compacto. Baya esférica de tamaño medio a grande y color verde-amarillo. Aromas florales, hierbas aromáticas y cítricos.
Negramoll Negro
Variedad con racimo de tamaño medio a grande con granos sueltos. Baya elíptica de tamaño medio a grande. En uvas maduras su color es rojo hacia azul oscuro. De piel fina y acidez media aporta al vino un componente floral a violetas.
Otros
También hay en la comarca más variedades blancas tipo Malvasía Aromática y Volcánica, Gual, Marmajuelo, Vijariego, Moscatel de Alejandría y también tintas tipo Castellana Negra, Vijariego Negro, Baboso Negro, Tintilla, Tempranillo, Syrah, Mermelot y Rubí Cabernet.