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Tacoronte Acentejo

Desde hace veintiocho años y en el interior de un histórico edificio como es la Alhóndiga de Tacoronte se vienen celebrando las Jornadas Vitivinícolas de Tacoronte, donde se dialoga en torno al mundo de la viña y del vino.
En esta edición se contó con una programación que dio pie a destacar frases  como:
“El comportamiento, la disolución, la dosificación, las alteraciones, beneficios…. de esta importante molécula en la vida de vino de calidad: el oxígeno.”
“Ley 12/2013 de 2 de agosto sobre medidas para mejorar la cadena alimentaria, información y control alimentario”:¿responsabilidad de quién?¿a partir de cuándo?¿soy viticultor  de mi misma bodega, necesito contrato?
“Cuaderno de campo su aplicación y nuevo sistema de uso” 
“El suelo importa y mucho, así como la interpretación de su análisis, fundamental para el viñedo.”
“Innovaciones en el corcho”
“Enología de precisión,¿ realidad ó ficción?
Y más…
Mari Paz Gil

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