Esta forma de elaboración con uva entera y confinada, produce unos vinos jóvenes y afrutados que embriagan la nariz y paladar de los consumidores, alcanzando su máximo auge de consumo en el periodo navideño. Son los primeros tintos de la cosecha en la carrera por salir al mercado, ya que, desde principios de noviembre podemos encontrarlos embotellados y listos para su comercialización.Se deben consumir a una temperatura de 14 a 16 grados, manteniendo así
No hay un sistema perfecto para medir la calidad de un vino. Primero, porque la calidad no sólo tiene sus bases objetivas, también conlleva juicios subjetivos. Segundo, porque las distintas dimensiones de la calidad percibida en una cata –la visual, la olfativa, el sabor– son difíciles de cuantificar, ponderar e interrelacionar entre sí. Aun así, a los consumidores nos ayuda que exista algún sistema que mida y cuantifique la calidad para informarnos de antemano
Mural, detalle del Calendario Agrícola. Septiembre (s.XII).Real Colegiata de San Isidoro, LeónLos últimos cuatro meses del año constituyen el período de mayor vértigo en el mundo vitivinícola, al menos en Canarias, y muy particularmente en la comarca Tacoronte-Acentejo.La emoción y nervios del devenir de la vendimia que tiene lugar en dicho momento –prácticamente todo septiembre y octubre– unido a la habitual impaciencia por el ritmo de las ventas de vino en el mercado,
