Con el deshojado eliminamos varias hojas basales, en la zona de los racimos con el fin de aumentar la exposición de estos a los rayos del sol, facilitando su aireación y reforzando la defensa contra enfermedades y plagas, que puedan aparecer, en estos últimos estadios del cultivo, antes de la vendimia.Generalmente se practica al nivel de los racimos sobre la cara de la fila expuesta al sol saliente, bien sea a partir del envero,
Verano en el viñedo Como comprenderán, no voy a hablar de la novela romántica de Bárbara Delinsky, “Un verano en el viñedo”, ya que, en menos de dos meses la uva de los viñedos ubicados en las cotas más bajas de la comarca que hoy imitan una alfombra de hojas verdes y racimos estarán listas para ser recogidas. Debemos seguir mimando el viñedo y hacer los tratamientos específicos necesarios para garantizar el crecimiento y maduración
El momento mágico en el cual el racimo empieza a transformarse en una paleta de colores es ahora; se conoce como “envero” y es el responsable de que los granos de uva, que han engordado, se han vuelto elásticos y se están manchando lentamente, grano a grano, vayan confiriendo un aspecto sugerente a la vista. La viña se tiñe de globos coloreados en diferentes tonalidades, verdes completamente, más dorados, mas rosados, mas tintos… podemos
