Vino Rosado

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Vinos Rosados

Se elaboran principalmente con la variedad Listán Negro y Negramoll Negro.

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Características

Fase visual

Vino limpio y brillante, presenta un color entre rosa fresa a piel de cebolla, sin pardeamientos.

Fase olfativa

Vino de aromas limpios y frutales, tonos florales y herbáceos de intensidad variable.

Fase gustativa

Vinos que presentan en boca un adecuado equilibrio entre la acidez y las notas golosas típicas de los rosados, de paso por boca limpio, largo y fresco.

ROSADOS

PROPIEDADES

ENCUBACIÓN: 8 horas a 16ºC.
ALCOHOL: 11% a 13% Vol
COLORES: El color es rosa fresa, de aspecto limpio y brillante.

CARACTERÍSTICAS

Los aromas son intensos y muy frutales, con tonos fruta roja(fresas, frambuesas). De recorrido amplio en boca, son frescos, frutales y sabrosos.

Proceso de elaboración del vino rosado

1º

Vendimia

El momento más esperado del año en el que tras muchos meses de trabajo, se recolecta el fruto.

2º

Despalillado

En este punto se puede optar por el prensado o estrujado. El prensado es el paso posterior a la eliminación de residuos, en el que se obtiene la mayor cantidad de vino yema al separarse del hollejo, Antiguamente este proceso era elaborado tras la vendimia para adquirir el mosto de la uva recién cosechada.

3º

Encubamiento

Se deposita el mosto en cubas para el asentamiento de las madres (lías, fangos). Varían la cantidad de días y de temperatura según el vino a obtener.

4º

Prensado

El <Prensado> es el paso posterior a la eliminación de residuos, en el que se obtiene la mayor cantidad de vino yema al separarse del hollejo, Antiguamente este proceso era elaborado tras la vendimia para adquirir el mosto de la uva recién cosechada. El estrujado permite extraer mejor el mosto, en el caso de la uva blanca que va a prensa directamente.

5º

Sangrado

Se puede optar también por el <Sangrado> que se realiza solo a partir de uva tinta. Esta se somete a un proceso de maceración corto. Luego, los bodegueros la sangran y la introducen en otro depósito, donde cumple los procesos de fermentación apartada de los hollejos

6º

Estabilización

Se enfría el vino para que precipiten en el depósito las sales de ácido tartárico que no son solubles a menor temperatura. Este proceso se realiza una vez el vino esté suficientemente limpio, habiendo pasado ya por la clarificación.